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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0014313241 | 図書一般 | 596/マツ18/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
調理実験
|
人名 |
松元 文子/編
|
人名ヨミ |
マツモト フミコ |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1997.4 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
調理実験 |
タイトルヨミ |
チョウリ ジッケン |
人名 |
松元 文子/編
吉松 藤子/編
|
人名ヨミ |
マツモト フミコ ヨシマツ フジコ |
版次 |
4訂 |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
シバタ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
1997.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
182p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥2000 |
ISBN |
4-388-25106-2 |
分類記号 |
596
|
件名 |
料理
|
内容紹介 |
乾物をもどす、卵をゆでる、ケーキを焼くなど、調理の際の基本的な事柄を科学的な目で見直して食品ごとにまとめ、調理の理解を助ける実験を多数収載した。家庭科の授業、植物学等の講義用のテキスト。 |
著者紹介 |
お茶の水女子大学名誉教授。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009710016868 |
目次
内容細目
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