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書誌情報サマリ

タイトル

震災下の「食」

人名 奥田 和子／著
人名ヨミ オクダ カズコ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版年月 1996.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 震災下の「食」
サブタイトル 神戸からの提言
タイトルヨミ シンサイカ ノ ショク
サブタイトルヨミ コウベ カラ ノ テイゲン
人名 奥田 和子／著
人名ヨミ オクダ カズコ
出版者・発行者 日本放送出版協会
出版者・発行者等ヨミ ニッポン ホウソウ シュッパン キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1996.11
ページ数または枚数・巻数 187p
大きさ 19cm
価格 ￥１４５６
ISBN 4-14-080295-2
分類記号 369.31
件名 阪神・淡路大震災(1995) ／ 食生活 ／ 災害予防
内容紹介 阪神大震災を反省に、おざなりにされてきた「食」の問題を検証し、今後の巨大災害に備える。だれが、なにを、どこに、どう備蓄するか、備蓄食品を実験的に検証しながら野菜を盛り込んだ具体的な方法を提言する。
著者紹介 1937年生まれ。広島大学教育学部卒業。甲南女子大学教授。専門は調理科学、現代食文化。暮らしと食物学、食のデザインなど、学際的に活躍。著書に「現代食文化論」「おいしく食べる」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009610068685



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