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書誌情報サマリ

タイトル

そば蕎麦百珍

人名 福田 浩／著
人名ヨミ フクダ ヒロシ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 1996.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル そば蕎麦百珍
タイトルヨミ ソバ ソバ ヒャクチン
人名 福田 浩／著
人名ヨミ フクダ ヒロシ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1996.10
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
ISBN 4-388-05790-8
分類記号 596.38
件名 そば
内容紹介 そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで100品を掲載。
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「豆腐百珍」「江戸料理百選」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009610064456



目次


内容細目

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