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1 0003507126図書一般383.8/ﾛﾘ96/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

美食の歴史

人名 アントニー・ローリー／著
人名ヨミ アントニー ローリー
出版者・発行者 創元社
出版年月 1996.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 美食の歴史
シリーズ名 「知の再発見」双書
シリーズ番号 56
タイトルヨミ ビショク ノ レキシ
シリーズ名ヨミ チ ノ サイハッケン ソウショ
シリーズ番号ヨミ 56
人名 アントニー・ローリー／著 　 富樫 瓔子／訳
人名ヨミ アントニー ローリー　トガシ ヨウコ
出版者・発行者 創元社
出版者・発行者等ヨミ ソウゲンシャ
出版地・発行地 大阪
出版・発行年月 1996.5
ページ数または枚数・巻数 186p
大きさ 18cm
価格 ￥１３５９
ISBN 4-422-21116-1
注記 監修:池上俊一
注記 原タイトル:À table!
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史 ／ 料理(西洋)
内容紹介 ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
著者紹介 編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「20世紀全史」。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009610028500



目次


内容細目

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383.8　383.8
食生活-歴史　料理(西洋)
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