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書誌情報サマリ

タイトル

ドジョウ

人名 牧野 博/著
人名ヨミ マキノ ヒロシ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.3


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ドジョウ
サブタイトル 養殖から加工・売り方まで
シリーズ名 新特産シリーズ
タイトルヨミ ドジョウ
サブタイトルヨミ ヨウショク カラ カコウ ウリカタ マデ
シリーズ名ヨミ シン トクサン シリーズ
人名 牧野 博/著
人名ヨミ マキノ ヒロシ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1996.3
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 19cm
価格 ¥1456
ISBN 4-540-95127-0
注記 汚れあり
分類記号 666.694
件名 どじょう
内容紹介 ドジョウ養殖は各地のムラおこし事業として注目されている。病気対策、エサとしてのミジンコの増殖など養殖のノウハウを解説。ドジョウ料理店の営業、料理のメニューについても触れる。
著者紹介 1948年熊本県生まれ。熊本県立玉名高校卒業。家業に従事してコイの養殖を経て、ドジョウ養殖。93年に料理店「どじょうの牧野」を開き、養殖から料理までを一貫経営。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009610027532



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