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1 0003343092図書一般689.8/ｵｵ95/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

物申す

人名 太田 土之助／著
人名ヨミ オオタ トノスケ
出版者・発行者 オータパブリケイションズ
出版年月 1995.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 物申す
サブタイトル ホテルレストラン業界への提言
タイトルヨミ モノ モウス
サブタイトルヨミ ホテル レストラン ギョウカイ エノ テイゲン
人名 太田 土之助／著
人名ヨミ オオタ トノスケ
出版者・発行者 オータパブリケイションズ
出版者・発行者等ヨミ オータ パブリケイションズ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1995.1
ページ数または枚数・巻数 371p
大きさ 20cm
価格 ￥２８１６
ISBN 4-900297-17-8
分類記号 689.8
件名 旅館 ／ 飲食店
内容紹介 ホテルレストランは現代の鏡である。ホテルレストランでの楽しさ、素晴らしさ、喜びという体験が、現代生活の中で最も象徴的なことと言えるからだ。シェフの料理への考え方、総支配人とは、どんな人物が最高の客かなどホテルレストランを十倍楽しむ本。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010192729



目次


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