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書誌情報サマリ

タイトル

シュクル

人名 稲村 省三／著
人名ヨミ イナムラ ショウゾウ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 1994.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル シュクル
サブタイトル あめの技術教本
タイトルヨミ シュクル
サブタイトルヨミ アメ ノ ギジュツ キョウホン
人名 稲村 省三／著
人名ヨミ イナムラ ショウゾウ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1994.6
ページ数または枚数・巻数 238p
大きさ 27cm
価格 ￥６６０２
ISBN 4-388-05717-7
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 きれいな花や鶴や魚、デザートを引きたてる飾りなど、美しいあめ細工。煮溶かした砂糖でイメージを表現していく。手軽にできる初心者向けの技術から始まり、アレンジ次第でオリジナルな作品が楽しめるシュクルの作り方を紹介。
著者紹介 1952年生まれ。早稲田調理専門学校卒業。79年渡欧。スイスの製菓学校やフランスの製菓学校を卒業。86年ホテル西洋銀座入社。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010188923



目次


内容細目

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