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書誌情報サマリ

タイトル

食品脂質検出実験

出版者・発行者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 食品脂質検出実験
シリーズ名 写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験
タイトルヨミ ショクヒン シシツ ケンシュツ ジッケン
シリーズ名ヨミ シャシン オ ミナガラ ダレデモ デキル ビジュアルバン シン カガク ノ ジッケン
出版者・発行者 少年写真新聞社
出版者・発行者等ヨミ ショウネン シャシン シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1991.9
ページ数または枚数・巻数 39p
大きさ 27cm
価格 ￥１７４８
ISBN 4-87981-047-9
分類記号 498
件名 食品化学
内容紹介 加工食品や肉類、魚類から脂質を取りだし、食品に含まれている量をみる方法や、取りだした脂質それぞれの融点を調べる実験、油で揚げた食品の油の酸化の進み具合をみる実験を紹介。摂りすぎが健康上の様々な問題を引きおこす原因となる脂質を調べる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010172255



目次


内容細目

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