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1 0002912210図書一般498.55/ﾀﾈ92/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食品・そのミクロの世界

人名 種谷 真一／[ほか]共著
人名ヨミ タネヤ シンイチ
出版者・発行者 槇書店
出版年月 1991.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品・そのミクロの世界
サブタイトル 電子顕微鏡による立体写真集
タイトルヨミ ショクヒン ソノ ミクロ ノ セカイ
サブタイトルヨミ デンシ ケンビキョウ ニ ヨル リッタイ シャシンシュウ
人名 種谷 真一／[ほか]共著
人名ヨミ タネヤ シンイチ
出版者・発行者 槇書店
出版者・発行者等ヨミ マキ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1991.5
ページ数または枚数・巻数 184p
大きさ 27cm
価格 ￥１００００
ISBN 4-8375-0599-6
注記 付:ステレオスコープ(1枚)
分類記号 498.53
件名 食品化学 ／ 電子顕微鏡
内容紹介 農産加工品、乳製品、油脂食品、調味料、食肉加工品、菓子類、その他の食品の中で代表的食品をとりあげ、それらの食品の特徴とする構造を電子顕微鏡写真によって明らかにする。また簡単な試料作成法と電子顕微鏡の解説を付す。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010160723



目次


内容細目

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