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書誌情報サマリ

タイトル

調味料

人名 河野 友美／編
人名ヨミ コウノ トモミ
出版者・発行者 真珠書院
出版年月 1991.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 調味料
シリーズ名 新・食品事典
シリーズ番号 7
タイトルヨミ チョウミリョウ
シリーズ名ヨミ シン ショクヒン ジテン
シリーズ番号ヨミ 7
人名 河野 友美／編
人名ヨミ コウノ トモミ
出版者・発行者 真珠書院
出版者・発行者等ヨミ シンジュ ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1991.4
ページ数または枚数・巻数 281p
大きさ 19cm
価格 ￥２３３０
ISBN 4-88009-107-3
分類記号 596
件名 調味料
内容紹介 調味料というものは、料理や食品の味を整えるだけではなく、食品に物性的変化を与えたり、また保存面においても大きな役割を果たす。本書は、時代の変化にともない、登場した調味料なども加え、より充実。これ1冊で「調味料のすべて」がわかります。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010153865



目次


内容細目

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