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書誌情報サマリ

タイトル

食品ハイドロコロイドの科学

人名 西成 勝好／編
人名ヨミ ニシナリ カツヨシ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 1990.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品ハイドロコロイドの科学
タイトルヨミ ショクヒン ハイドロ コロイド ノ カガク
人名 西成 勝好／編 　 矢野 俊正／編
人名ヨミ ニシナリ カツヨシ　ヤノ トシマサ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1990.10
ページ数または枚数・巻数 328p
大きさ 22cm
価格 ￥５６００
ISBN 4-254-43044-2
分類記号 498.51
件名 食品 ／ コロイド
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010145951



目次


内容細目

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