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書誌情報サマリ

タイトル

日本の漬物のひみつ

人名 小泉 武夫／監修
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の漬物のひみつ
サブタイトル 多彩な進化と郷土の味を紐解く／全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説
タイトルヨミ ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ
サブタイトルヨミ タサイ ナ シンカ ト キョウド ノ アジ オ ヒモトク／ゼンコク カクチ ノ ツケモノ ノ ショウカイ ト トモ ニ ショクヒン ブンカ ト シテ ノ ミリョク ト チシキ オ テッテイ カイセツ
人名 小泉 武夫／監修 　 全日本漬物協同組合連合会／協力
人名ヨミ コイズミ タケオ　ゼンニホン ツケモノ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ
出版者・発行者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版者・発行者等ヨミ メイツ ユニバーサル コンテンツ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.12
ページ数または枚数・巻数 128p
大きさ 21cm
価格 ￥１７２０
ISBN 978-4-7804-2974-9
ISBN 4-7804-2974-9
分類記号 383.81
件名 漬物
内容紹介 ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812815967



目次


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