蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0000553511 | 図書一般 | 588/6/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
食料工業 |
タイトルヨミ |
ショクリョウ コウギョウ |
人名 |
桜井 芳人/〔ほか〕編
|
人名ヨミ |
サクライ ヨシト |
出版者・発行者 |
恒星社厚生閣
|
出版者・発行者等ヨミ |
コウセイシャコウセイカク |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
1962 |
ページ数または枚数・巻数 |
749p |
大きさ |
27cm |
価格 |
¥3800 |
注記 |
文献:章末/汚れあり(天、地、小口) |
分類記号 |
588
|
件名 |
食品工業
|
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1005010027615 |
目次
内容細目
-
食料工業概説
-
桜井 芳人
-
米大麦の貯蔵と加工
-
谷 達雄
-
小麦の製粉とその加工品
-
池内 秀一
-
製糖
-
増田 政忠
-
澱粉
-
鈴木 繁男
-
澱粉糖
-
伊藤 俊男
-
製菓
-
後藤 道生
-
製油と油脂製品
-
鳥井 秀一
-
製茶
-
三浦 洋
-
園芸食品
-
鈴木 明治
-
酒類
-
西村 資治
-
ビール
-
梅田 勇雄
-
酵母
-
中野 政弘
-
醤油とソース
-
津郷 友吉
-
味噌
-
守屋 盛秀
-
牛乳
-
下村 正巳
-
乳製品
-
斉藤 義蔵
-
畜肉
-
斉藤 道雄
-
肉加工
-
小島 正秋
-
鶏肉・卵とその加工
-
波多野 正
-
魚肉加工
-
東 秀雄
-
水産油脂と魚粉
-
高橋 武雄
-
海藻類
-
谷井 潔
-
食品冷凍
-
加藤 舜郎
-
食品乾燥
-
源生 一太郎
-
食品包装
-
横関 源延
-
缶・ビン詰
-
藤巻 正生
-
食品添加物
-
天野 慶之
-
食塩
-
杉 二郎
-
香辛料
-
中山 道夫
-
食品の香料と色素
-
山西 貞
-
化学調味料
-
伊藤 英雄
-
酵素製品
-
戸井 文一
-
食品工業における廃水問題
-
中村 路一
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